Mee Kolok Brunei(مي كولوك بروناي)
مي كولوك هو طبق نودلز شائع في بروناي، يتميز بنودلز البيض المقرمشة المغموسة في صلصة مالحة، وغالبًا ما تُزين باللحم المفروم، وتشار سيو (لحم خنزير مشوي صيني)، وتوابل طازجة. إنها وجبة مريحة ومليئة بالنكهة، يتم الاستمتاع بها عادةً في وجبة الإفطار أو الغداء.
🧂 مكونات
- 300 g نودلز البيض(طازجة أو مجففة)
- 200 g دجاج مفروم(يمكن استبداله بلحم الخنزير أو لحم البقر)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp زنجبيل(مبشور)
- 2 tbsp صلصة الصويا
- 1 tbsp صلصة المحار
- 1 tbsp صلصة السمك
- 1 tsp سكر
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أبيض(حسب الرغبة)
- 100 g تشار سيو (لحم خنزير مشوي صيني)(مقطع شرائح، اختياري)
- بصل أخضر(مفروم، للتزيين)
- فلفل أخضر مخلل(للتقديم)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير النودلز: اطهي نودلز البيض حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها واشطفها تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. اتركيها جانباً.
- 2
طهي اللحم المفروم: في مقلاة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلبي حتى تفوح رائحتهما. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتحول لونه إلى بني وينضج تمامًا.
- 3
تتبيل اللحم: صبي صلصة الصويا، وصلصة المحار، وصلصة السمك، والسكر، والملح، والفلفل الأبيض. اخلطي جيدًا لتغليف اللحم بالتساوي. دعي الخليط يتسبك لبضع دقائق، للسماح للنكهات بالاندماج.
- 4
خلط النودلز: أضيفي النودلز المطبوخة إلى المقلاة مع اللحم المتبل. قلبي حتى تتغطى جيدًا وتسخن بالكامل.
- 5
التقديم: انقلي مي كولوك إلى أطباق التقديم. زيني بالبصل الأخضر المفروم وقدميه مع الفلفل الأخضر المخلل على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدمي دهن الخنزير بدلاً من الزيت النباتي.
- ✓إذا كنت تفضلين صلصة أغمق، استخدمي صلصة الصويا الداكنة.
- ✓تأكدي من عدم الإفراط في طهي النودلز للحفاظ على قوامها المقرمش.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات كرات السمك أو الروبيان.
- يمكن إضافة القليل من زيت الفلفل لإضافة المزيد من الحرارة والنكهة.