Sayur Lalap Brunei(سَايُور لالاب بروناي)
Bruneian Mixed Vegetable Salad
سلطة منعشة وصحية تضم مجموعة متنوعة من الخضروات المسلوقة قليلاً أو النيئة، تُقدم عادةً مع السامبال اللذيذ أو صلصة خفيفة.
🧂 مكونات
- 100 g فاصوليا طويلة(مقطعة إلى أطوال 2 بوصة)
- 150 g سبانخ مائية (كانكونج)(مُقلمة)
- 100 g براعم الفاصوليا
- 1 medium خيار(مُقطع شرائح رفيعة)
- 1 medium جزر(مُقطع جوليان)
- 1 piece ليمون حامض(للعصير)
- 2 tbsp سامبال بلاسكان(حسب الرغبة (انظر وصفة منفصلة أو استخدم جاهز))
- ملح(حسب الرغبة)
- سكر(رشة، اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
جهّز وعاء كبيرًا من الماء المثلج لسلق الخضروات.
- 2
اغلِ قدرًا من الماء المملح قليلاً. اسلق الفاصوليا الطويلة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح مقرمشة طرية. أخرجها وغمرها فورًا في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. صَفّها جيدًا.
- 3
اسلق السبانخ المائية لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل. أخرجها وغمرها في الماء المثلج. صَفّها جيدًا.
- 4
اسلق براعم الفاصوليا لفترة وجيزة لمدة 30 ثانية تقريبًا. أخرجها وغمرها في الماء المثلج. صَفّها جيدًا.
- 5
في وعاء منفصل، اخلط الفاصوليا الطويلة المسلوقة، والسبانخ المائية، وبراعم الفاصوليا مع الخيار المقطع شرائح رفيعة والجزر المقطع جوليان.
- 6
في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون الحامض، والسامبال بلاسكان، والملح، ورشة سكر (إذا كنت تستخدمها) لعمل الصلصة. اضبط التوابل حسب تفضيلك.
- 7
اسكب الصلصة فوق الخضروات وقلّب بلطف لتمتزج. قدّمها فورًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تفرط في طهي الخضروات؛ يجب أن تظل مقرمشة وطرية.
- ✓تذوق واضبط السامبال بلاسكان وعصير الليمون الحامض لتحقيق التوازن المثالي بين الحار والحامض والمالح.
- ✓تأكد من تصفية جميع الخضروات المسلوقة جيدًا لمنع تحول السلطة إلى ماء.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بيضًا مسلوقًا، أو توفو مقطع، أو دجاجًا مشويًا لوجبة أكثر إشباعًا.
- ضمّن خضروات محلية أخرى مثل براعم السرخس (باكو) أو البابايا الصغيرة.