Bulgarian Chicken with Rice(دجاج بلغاري بالأرز)
Pile s Oriz
طبق "بيل س أوريز" هو طبق بلغاري مريح ولذيذ يُطهى في وعاء واحد، حيث تُخبز قطع الدجاج الطرية مع الأرز والخضروات والأعشاب العطرية، مما ينتج عنه وجبة دسمة ومرضية.
🧂 مكونات
- 4 bone-in, skin-on أفخاذ دجاج
- 1 cup أرز أبيض(مغسول)
- 1 medium بصل أصفر(مفروم)
- 1 large جزر(مقطع قطع كبيرة)
- 1 large عود كرفس(مقطع قطع كبيرة)
- 100 g فطر(مفروم (اختياري))
- 4 cups مرق دجاج
- 1 tsp نعناع مجفف (Dzhodzhen)(مطحون)
- 1.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.75 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 2 Tbsp زبدة(لدهن الطبق وللأرز)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، اخلط أفخاذ الدجاج، البصل المفروم، قطع الجزر، وقطع الكرفس. أضف 4 أكواب من الماء، 1 ملعقة صغيرة ملح، و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- 2
بينما الدجاج يطهى على نار هادئة، ادهن طبق خبز بمقاس 9x13 بوصة بالزبدة. وزع الأرز المغسول بالتساوي في الطبق. سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- 3
بعد 30 دقيقة، أخرج أفخاذ الدجاج من القدر. تخلص من الجزر والكرفس المطبوخين. صب مرق الدجاج فوق الأرز في طبق الخبز.
- 4
رتّب أفخاذ الدجاج فوق الأرز. تبّل بنصف ملعقة صغيرة ملح متبقية، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل، و 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف مطحون.
- 5
اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة. أضف الفطر المفروم (إذا كنت تستخدمه) وبعض البصل الأخضر المفروم إلى الأرز واخلط بلطف.
- 6
أعد الطبق إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الأرز طريًا، يتبخر السائل، ويصبح جلد الدجاج ذهبي اللون.
- 7
اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام أفخاذ دجاج بالعظم والجلد يضيف نكهة إضافية للطبق.
- ✓تأكد من غسل الأرز جيدًا لإزالة النشا الزائد.
- ✓اضبط كمية النعناع والتوابل الأخرى حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تضيف بعض الوصفات طماطم مقطعة أو معجون طماطم إلى خليط الأرز.
- يمكن إضافة رشة كركم لإعطاء لون ونكهة.
- يمكن استخدام أعشاب أخرى مثل البقدونس أو الشبت بالإضافة إلى النعناع أو بدلاً منه.