👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف أفخاذ الدجاج بمناديل ورقية وتبلها بالملح والفلفل بسخاء.

   💡 نصائح احترافية: يساعد تجفيف جلد الدجاج على أن يصبح مقرمشًا بشكل أفضل.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر هولندي كبير أو قدر ذي قاع سميك على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. ارفع الدجاج من القدر وضعه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم القدر؛ قم بتحمير الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر.
3. 3

   خفض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل المفروم إلى القدر واطهه، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي قطع بنية عالقة في قاع القدر أثناء طهي البصل.
4. 4

   أضف الثوم المهروس والبابريكا الحلوة إلى القدر واطهها لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

   💡 نصائح احترافية: كن حذرًا حتى لا تحترق البابريكا.
5. 5

   رش الدقيق فوق البصل والثوم، مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة للتخلص من طعم الدقيق النيء. سيساعد هذا على تكثيف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: تغطية الخضروات بالدقيق قبل إضافة السائل يخلق صلصة أكثر سلاسة.
6. 6

   أضف مرق الدجاج تدريجيًا، مع الخفق للتأكد من عدم تكون كتل. اترك الخليط حتى يغلي، مع كشط قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: إضافة المرق ببطء يمنع تكون الكتل.
7. 7

   أعد أفخاذ الدجاج المحمرة إلى القدر. أضف الكرز الحامض. أعده إلى غليان خفيف، ثم غطّ القدر.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم كرزًا مجمدًا، فلا داعي لإذابته مسبقًا.
8. 8

   خفض الحرارة إلى منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا. حرك من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة يضمن بقاء الدجاج رطبًا.
9. 9

   أضف الجوز المفروم والبقدونس الطازج. تبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: أضف الجوز قرب النهاية للحفاظ على قرمشته.
10. 10

    قدمه ساخنًا، مع سكب الصلصة والكرز فوق الدجاج. هذا الطبق ممتاز مع الأرز أو البطاطا المهروسة.

    💡 نصائح احترافية: يمكن أن تضيف ملعقة من الزبادي البلغاري تباينًا كريميًا لطيفًا.