👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط مكعبات لحم الضأن مع الزبادي، والشبت المفروم، والبقدونس، والنعناع (إذا كنت تستخدمه)، والثوم المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا لتغليف لحم الضأن بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جميع قطع لحم الضأن مغطاة بالتتبيلة.
2. 2

   غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للسماح للنكهات بالاندماج ولحم الضأن بالتطرية.

3. 3

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: درجة حرارة منخفضة تضمن طهيًا بطيئًا ومتساويًا.
4. 4

   انقل لحم الضأن المتبل وكل التتبيلة إلى قدر هولندي (Dutch oven) أو طبق خبز عميق. أضف البصل المقطع شرائح رفيعة فوقه.

   💡 نصائح احترافية: لا تضف أي سائل إضافي؛ الزبادي ولحم الضأن سيطلقان رطوبة كافية.
5. 5

   غطّ القدر الهولندي بإحكام بغطائه أو غطّ طبق الخبز بإحكام بورق قصدير.

   💡 نصائح احترافية: إحكام الإغلاق أمر ضروري للطهي البطيء.
6. 6

   اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا ويمكن تفكيكه بسهولة بالشوكة.

   💡 نصائح احترافية: قد يختلف وقت الطهي اعتمادًا على قطعة ولحم الضأن وحجم القطع.
7. 7

   بعد الانتهاء من الطهي، أخرجه من الفرن. قلّب لحم الضأن بلطف. تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: سيخلق الزبادي صلصة كريمية ولذيذة.
8. 8

   قدّم الطبق ساخنًا. هذا الطبق ممتاز تقديمه مع البطاطس المشوية، أو الأرز المبخر (pilaf)، أو سلطة خضراء طازجة.

   💡 نصائح احترافية: زيّن بالأعشاب الطازجة الإضافية حسب الرغبة.