Bulgarian Moussaka(موساكا بلغارية)
طبق مخبوز مريح يتكون من طبقات من اللحم المفروم (عادة لحم الخنزير أو خليط منه)، والبطاطس، وخليط لذيذ من الزبادي والبيض، يميزه عن نظيره اليوناني.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 500 g لحم خنزير مفروم
- 1 large بصل(مفروم ناعم)
- 3 tbsp زيت نباتي
- 1 tbsp معجون طماطم
- 1 tsp بابريكا(حلوة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
- to taste ملح
- 3 large بيض
- 400 g زبادي عادي
- 50 g زبدة(مذابة، للتغطية)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز بالزبدة أو الزيت.
- 2
اسلق مكعبات البطاطس في ماء مملح حتى تنضج قليلاً، حوالي 10-12 دقيقة. صفها جيداً وضعها في طبق الخبز المُجهز.
- 3
في مقلاة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. قلّب البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
- 4
أضف لحم الخنزير المفروم إلى المقلاة واطبخه، مع تفتيته بملعقة، حتى يتحول لونه إلى البني. صفي أي دهون زائدة.
- 5
أضف معجون الطماطم، البابريكا، الملح، والفلفل. اطبخ لمدة دقيقة أخرى.
- 6
وزّع خليط اللحم بالتساوي فوق البطاطس في طبق الخبز.
- 7
في وعاء منفصل، اخفق البيض والزبادي معاً حتى يصبح الخليط ناعماً. اسكب هذا الخليط بالتساوي فوق اللحم والبطاطس.
- 8
رش الزبدة المذابة على الوجه. اخبز لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ومتماسكاً.
- 9
اتركه جانباً لمدة 10-15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من عدم سلق البطاطس أكثر من اللازم في مرحلة السلق، لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة رشة من النعناع المجفف أو الزعتر.
- ✓هذا الطبق رائع عند تقديمه مع سلطة طازجة أو زبادي سادة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم خليطاً من لحم الخنزير البقري.
- أضف طبقة من الكراث أو السبانخ المقلية.
- لنسخة نباتية، استغنِ عن اللحم وأضف المزيد من الخضروات مثل الكوسا أو الباذنجان.