👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

2. 2

   أضف مكعبات لحم الخنزير إلى القدر. قم بتحمير لحم الخنزير من جميع الجوانب، مع التحريك بين الحين والآخر. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة.

3. 3

   قلب البابريكا الحمراء الحلوة واطبخها لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق.

4. 4

   أضف مخلل الملفوف المصفى والمفروم، وأوراق الغار، وحبوب الفلفل الأسود إلى القدر. اخلط كل شيء جيدًا. إذا بدا الخليط جافًا، أضف حوالي كوب واحد من الماء أو ماء مخلل الملفوف المحفوظ.

5. 5

   اجعل اليخنة تغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركها تطبخ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا. حرك بين الحين والآخر، وأضف المزيد من السائل إذا أصبح جافًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على نكهة أعمق، يمكنك تركها تطبخ لمدة تصل إلى 1.5 ساعة.
6. 6

   بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا وتتداخل النكهات، قم بإزالة أوراق الغار. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر (على الرغم من أن الملح عادة غير مطلوب).

7. 7

   قدمها ساخنة، مزينة بالشبت المفروم الطازج. هذه اليخنة ممتازة مع الخبز المقرمش، أو البطاطس المهروسة، أو الأرز.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.