Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(أسياخ لحم الضأن بصلصة الخردل)
أسياخ لحم ضأن طرية متبلة ومشوية، تقدم مع صلصة منعشة تعتمد على الخردل، وهي وجبة شعبية في الشوارع وطبق احتفالي.
🧂 مكونات
- 600 g فخذ ضأن(منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 1 large بصل(مقطع إلى قطع للأسياخ)
- 1 medium فلفل رومي(مقطع إلى قطع للأسياخ (أي لون))
- 3 tbsp خردل ديجون
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 tbsp عصير ليمون
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 1 tbsp أعشاب(طازجة مفرومة (مثل البقدونس، الكزبرة) للصلصة)
- 8-10 أسياخ خشبية(منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلط مكعبات لحم الضأن مع ملعقة كبيرة من خردل ديجون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والثوم المفروم، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا واتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات في الثلاجة).
- 2
أثناء تتبيل لحم الضأن، حضّر الصلصة. في وعاء صغير، اخفق معًا ملعقتين كبيرتين متبقيتين من خردل ديجون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والأعشاب الطازجة المفرومة. تبّل برشة من الملح والفلفل.
- 3
ضع مكعبات لحم الضأن المتبلة على الأسياخ الخشبية المنقوعة، بالتناوب مع قطع البصل والفلفل الرومي.
- 4
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبكات الشواية بقليل من الزيت.
- 5
اشوِ الأسياخ لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج لحم الضأن حسب رغبتك ويحصل على علامات شواء جميلة. يجب أن تكون الخضروات طرية ومقرمشة.
- 6
ارفع الأسياخ عن الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق.
- 7
قدّم الأسياخ ساخنة، مع صلصة الخردل على الجانب للتغميس أو الرش.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة إضافية، أضف رشة من الكمون أو البابريكا إلى تتبيلة لحم الضأن.
- ✓تأكد من أن شوايتك ساخنة بما يكفي للحصول على تحمير جيد للحم الضأن.
- ✓لا تزدحم الأسياخ؛ اترك مساحة صغيرة بين القطع للطهي المتساوي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم لحم البقر أو الدجاج بدلاً من لحم الضأن.
- أضف الطماطم الكرزية أو الكوسا إلى الأسياخ.
- للحصول على صلصة كريمية أكثر، أضف ملعقة كبيرة من المايونيز إلى صلصة الخردل.