Cambodian Coconut Pork Skewers(أسياخ لحم الخنزير بجوز الهند الكمبودية)
لحم خنزير طري متبل في مزيج عطري من عشب الليمون، وجوز الهند، والثوم، والتوابل، ثم يُشوى حتى الكمال. تقدم هذه الأسياخ توازنًا رائعًا بين النكهات المالحة والحلوة والعطرية، مما يجعلها خيارًا شائعًا للتجمعات.
🧂 مكونات
- 400 g كتف أو لحم خنزير(مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 1 stalk عود عشب الليمون(مفروم شرائح رفيعة)
- 2 medium بصل شالوت(مفروم خشنًا)
- 5 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 1 teaspoon بشر ليمون(مبشور)
- 0.5 teaspoon كركم مطحون
- 3 oz ماء
- 25 g جوز هند مبشور غير محلى(أو جوز هند مبشور طازجًا)
- 1 tablespoon سكر
- 0.5 teaspoon ملح
- أسياخ خشبية(منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير التتبيلة: في محضرة طعام أو خلاط، اخلط شرائح عشب الليمون، وبصل الشالوت المفروم، والثوم، وبشر الليمون، والكركم، والماء. امزج حتى تتكون عجينة ناعمة.
- 2
انقل العجينة إلى وعاء خلط. أضف جوز الهند المبشور، والسكر، والملح. اخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- 3
أضف مكعبات لحم الخنزير إلى التتبيلة وقلّب جيدًا حتى تتغطى بالتساوي. غطّ الوعاء واتركه ليتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل، أو في الثلاجة طوال الليل لنكهة أعمق.
- 4
سخّن الشواية أو الباربيكيو على حرارة متوسطة إلى عالية. غرس مكعبات لحم الخنزير المتبلة في الأسياخ الخشبية المنقوعة.
- 5
اشوِ الأسياخ لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب المتكرر ودهنها بأي تتبيلة متبقية، حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا ويتكرمل قليلاً. قدمها فورًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓نقع الأسياخ الخشبية يمنع احتراقها على الشواية.
- ✓للحصول على نكهة جوز هند أغنى، استخدم جوز هند مبشور طازجًا بدلاً من المبشور الجاف.
- ✓تتبيل لحم الخنزير طوال الليل سيعزز النكهة بشكل كبير.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدل لحم الخنزير بأفخاذ الدجاج أو لحم البقر الخاصرة.
- أضف قطع الأناناس أو الفلفل الحلو إلى الأسياخ لإضافة نكهة ولون.
- للحصول على نكهة حارة، أضف فلفلًا حارًا طازجًا إلى عجينة التتبيلة.