👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اخلطي قطع الدجاج، عظام الدجاج، الماء، البصل المقطع إلى نصفين، الزنجبيل المقطع شرائح، اليانسون النجمي، وعود القرفة. اتركي المزيج ليغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على الأقل، مع إزالة أي زبد أو رغوة تظهر على السطح.

2. 2

   أخرجي قطع الدجاج من المرق واتركيها جانبًا لتبرد قليلاً. صفي المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة في قدر نظيف، وتخلصي من المواد الصلبة. أعيدي المرق إلى نار هادئة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن المرق صافٍ عن طريق إزالة الرغوة وتصفيته جيدًا.
3. 3

   أضيفي السكر الصخري، صلصة السمك، والملح إلى المرق المصفى. تذوقي واضبطي التوابل حسب الحاجة. حافظي على المرق دافئًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون المرق مالحًا مع لمسة من الحلاوة.
4. 4

   أثناء طهي المرق على نار هادئة، حضري معكرونة الأرز حسب تعليمات العبوة. صفيها واتركيها جانبًا.

5. 5

   في قدر صغير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الثوم المقطع شرائح رفيعة واقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. أزيلي باستخدام ملعقة مثقوبة واتركيها لتجف على ورق المطبخ. احتفظي بالزيت المنقوع بالثوم.

   💡 نصائح احترافية: راقبي الثوم عن كثب لمنع احتراقه.
6. 6

   فتتي أو قطعي لحم الدجاج المطبوخ من العظام.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا استخدام دجاج مشوي جاهز إذا كنتِ في عجلة من أمرك.
7. 7

   للتقديم، قسمي معكرونة الأرز المحضرة بين أوعية الحساء الكبيرة. ضعي فوقها الدجاج المفتت. اسكبي المرق الساخن فوق المعكرونة والدجاج. زيني بالبصل الأخضر المفروم، الكزبرة، الثوم المقلي المقرمش، ورشة من الزيت المنقوع بالثوم. قدميها فورًا مع براعم الفاصوليا، وشرائح الليمون، ورقائق الفلفل الحار على الجانب.

   💡 نصائح احترافية: قومي بتجميع الأوعية قبل التقديم مباشرة لمنع المعكرونة من أن تصبح رطبة.