👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزعتر ونصف كمية الثوم والزنجبيل المفروم لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. 2

   اشوِ قطع الدجاج المتبلة أو اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. ارفعها جانباً.

3. 3

   اطحن الفول السوداني المحمص حتى يصبح عجينة ناعمة باستخدام محضرة الطعام أو الهاون والمدقة. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام ناعم.

4. 4

   في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. قلّب البصل حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

5. 5

   أضف باقي الثوم والزنجبيل وفلفل السكوتش بونيه (إذا كنت تستخدمه)، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

6. 6

   قلّب الطماطم المهروسة واطهِ لمدة 10 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة ويبدأ الزيت في الانفصال.

7. 7

   أضف عجينة الفول السوداني إلى خليط الطماطم وقلّب جيداً ليمتزج. اطهِ لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.

8. 8

   اسكب مرق الدجاج وأضف ورق الغار. دع الصلصة تغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واطهِ لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة.

9. 9

   أعد قطع الدجاج المشوية إلى صلصة الفول السوداني. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً.

10. 10

    اضبط التتبيل بالملح والفلفل حسب الذوق. أزل ورق الغار قبل التقديم.