Sauce Pistache avec Poulet(صلصة الفول السوداني مع الدجاج)
يخنة غنية وكريمية بزبدة الفول السوداني مصنوعة من الدجاج والطماطم والتوابل العطرية، توفر نكهة مريحة ومرضية بعمق.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاج(مقطع إلى قطع)
- 250 g زبدة الفول السوداني(ناعمة أو مقرمشة)
- 2 medium بصل(مفروم)
- 400 g طماطم(مهروسة أو مفرومة ناعماً)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 50 ml زيت نباتي
- 1 مكعب مرق(مفتت)
- 500 ml ماء(أو أكثر حسب الحاجة)
- ملح(حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود. في قدر، سخّن الزيت النباتي وقم بتحمير قطع الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.
- 2
في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- 4
أضف الطماطم المهروسة واطهُ لمدة 10 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- 5
في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع قليل من الماء الدافئ لتخفيفها، ثم أضفها إلى القدر. قلّب جيداً لتندمج مع قاعدة الطماطم.
- 6
أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. أضف مكعب المرق المفتت واسكب الماء. قلّب كل شيء معاً.
- 7
دع الصلصة تغلي، ثم خفف النار، وغطِ القدر، واطهُ لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح الصلصة ذات قوام كريمي. أضف المزيد من الماء إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً.
- 8
تذوق واضبط الملح إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخناً مع الأرز، أو الفوفو، أو موز الجنة المسلوق.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من دمج زبدة الفول السوداني جيداً لتجنب تكون الكتل.
- ✓إذا كنت تستخدم زبدة الفول السوداني المقرمشة، فسيكون القوام مختلفاً قليلاً ولكنه لا يزال لذيذاً.
- ✓لنسخة أكثر حرارة، أضف فلفل حار مفروم مع الثوم والزنجبيل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدل الدجاج بلحم البقر أو لحم الماعز.
- أضف فلفل حلو مفروم أو سبانخ في نهاية الطهي.