وصفات→Canada→Newfoundland Jiggs Dinner with Dressing

Newfoundland Jiggs Dinner with Dressing(طبق نيو فاوندلاند جيجز مع الحشوة)

Name: Newfoundland Jiggs Dinner with Dressing
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT3 hours
Yield: 6
Cuisine: Canada
Ingredients: 1.5 kg لحم بقري مملح (صدر بقري معلب); 6 medium بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى أرباع); 4 medium جزر (مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة); 2 medium لفت (مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة); 2 medium جزر أبيض (مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة); 0.5 large head ملفوف (مقطع إلى شرائح); 1 cup بازلاء صفراء مقسومة (منقوعة طوال الليل أو لمدة 4 ساعات على الأقل); 4 cups ماء أو مرق لحم بقري (لحلوى البازلاء); 4 cups خبز بايت (مقطع إلى مكعبات، للحشوة); 1 medium بصل (مفروم ناعماً، للحشوة); 0.5 cup زبدة مذابة (للحشوة); 2 tbsp بقدونس مفروم (للحشوة); to taste undefined ملح وفلفل

طبق تقليدي من نيو فاوندلاند مطبوخ بالماء، يضم لحم بقري مملح، خضروات جذرية، ملفوف، وحلوى بازلاء، يقدم غالباً مع حشوة لذيذة أساسها الخبز.

وقت التحضير30 minutes

وقت الطهي2 hours 30 minutes

إجمالي الوقت3 hours

حصص6

صعوبةMedium

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
اشطف اللحم البقري المملح جيداً تحت الماء البارد. ضعه في قدر كبير وغطه بالماء البارد. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
⏱️ 1 hour 5 minutes
2
أثناء طهي اللحم البقري على نار هادئة، حضّر حلوى البازلاء: صفّي البازلاء المنقوعة وضعيها في قدر منفصل. أضيفي 4 أكواب من الماء أو المرق، اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة، مغطى، لمدة 1.5 إلى 2 ساعة تقريباً، أو حتى يصبح طرياً جداً وناعماً. تبّلي بالملح والفلفل.
⏱️ 2 hours
3
بعد الساعة الأولى من طهي اللحم البقري على نار هادئة، أضيفي البطاطس والجزر واللفت والجزر الأبيض إلى القدر مع اللحم البقري. تأكدي من غمر الخضروات. استمري في الطهي على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية.
⏱️ 1 hour
4
أضيفي شرائح الملفوف إلى القدر خلال آخر 15-20 دقيقة من الطهي، مع التأكد من أنها طرية ولكن ليست مهروسة.
⏱️ 20 minutes
5
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الخبز البايت المقطع إلى مكعبات، والبصل المفروم، والزبدة المذابة، والبقدونس. تبّلي بالملح والفلفل. امزجي جيداً.
⏱️ 5 minutes
6
للتقديم، أزيلي اللحم البقري المملح والخضروات من القدر. رتبيها على طبق. قدمي حلوى البازلاء إلى جانبها. يمكن طهي الحشوة بالبخار بشكل منفصل في قدر صغير أو خبزها في طبق صغير حتى يصبح لونها ذهبياً.
⏱️ 15 minutes

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓نقع اللحم البقري المملح طوال الليل في الماء العذب يمكن أن يقلل من ملوحته.
✓قد يختلف وقت طهي الخضروات حسب حجمها وطازجتها.
✓يمكن إعادة تسخين بقايا طبق جيجز، ولكن قد يتغير قوام الخضروات.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

تضيف بعض العائلات قطعة من لحم الخنزير المملح مع اللحم البقري المملح.
يمكن إضافة كمية صغيرة من لحم الخنزير المملح المقطع إلى مكعبات إلى الحشوة لإضافة نكهة إضافية.