Canadian Pemmican Energy Bars(ألواح طاقة كندية من البيميكان)
ألواح طاقة تقليدية كثيفة المغذيات من السكان الأصليين، مصنوعة من اللحم المجفف والدهون والتوت، توفر طاقة مستدامة للرحلات الطويلة.
🧂 مكونات
- 500 g لحم مجفف قليل الدهن (مثل البيسون، الغزال، أو لحم البقر)(مقطع شرائح رفيعة ومجفف جيدًا، ثم مطحون ناعمًا أو مدقوق)
- 250 g دهن حيواني مُذاب (مثل الشحم أو التالو)(مُذاب)
- 100 g توت مجفف (مثل توت ساسكاتون، توت أزرق، توت بري)(مهروس قليلاً)
- 50 g اختياري: أرز بري، محمص ومطحون
👨🍳 تعليمات
- 1
تأكد من أن اللحم المجفف مدقوق أو مطحون ليصبح قوامه مسحوقًا ناعمًا. إذا كنت تستخدم الأرز البري، قم بتحميصه قليلاً وطحنه أيضًا.
- 2
في وعاء كبير، اخلط اللحم المجفف المطحون، والتوت المجفف المهروس، والأرز البري المطحون الاختياري.
- 3
اسكب الدهن المذاب تدريجيًا فوق المكونات الجافة، مع الخلط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة. يجب أن يكون القوام صلبًا ولكنه قابل للتشكيل.
- 4
اضغط الخليط بقوة في صينية ضحلة أو قالب، بسمك حوالي 1-2 سم.
- 5
اترك البيميكان ليبرد ويتصلب في درجة حرارة الغرفة، أو في مكان بارد. بمجرد أن يصبح صلبًا، قطعه إلى ألواح أو مربعات.
- 6
قم بتخزينه في مكان بارد وجاف، تقليديًا ملفوفًا بورق زبدة أو قماش. للتخزين لفترات أطول، يمكن تجميده.
💡 نصائح احترافية
- ✓جودة اللحم المجفف أساسية للنكهة والقوام.
- ✓تأكد من أن الدهن ليس ساخنًا جدًا عند الخلط، لأنه قد يطهو اللحم.
- ✓تقليديًا، كان يتم صنع البيميكان بكميات كبيرة وحفظه للشتاء أو للسفر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- جرب مجموعات مختلفة من التوت المجفف.
- أضف قليلًا من الملح إذا رغبت في ذلك، على الرغم من أن البيميكان التقليدي غير مملح.