Québécois Poulet en Casserole(طبق الدجاج الكيبيكي في الفرن)
طبق شهي ومُشبع من الدجاج والخضروات يُطهى في وعاء واحد، وهو طبق أساسي في العديد من المنازل في كيبيك، وغالباً ما يتميز بصلصة كريمية وأعشاب لذيذة.
🧂 مكونات
- 1.5 kg أفخاذ الدجاج(مع العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم الوجبة)
- 3 tbsp زبدة
- 2 large بصل(مفروم)
- 3 medium جزر(مقشر ومقطع شرائح)
- 3 medium أعواد كرفس(مقطعة شرائح)
- 4 minced فصوص ثوم
- 0.25 cup دقيق لجميع الأغراض
- 4 cups مرق الدجاج
- 1 cup كريمة ثقيلة
- 1 tbsp زعتر طازج(مفروم)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- 1.5 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 1 tsp فلفل أسود(طازج مطحون، أو حسب الذوق)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). تبل قطع الدجاج بالملح والفلفل جيدًا.
- 2
في وعاء كبير مناسب للفرن أو قدر هولندي، ذوّب الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.
- 3
أضف البصل والجزر والكرفس إلى الوعاء. اطهِ، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.
- 4
أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 5
انثر الدقيق فوق الخضروات وحرك لتغطيتها. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، للتخلص من طعم الدقيق النيء.
- 6
اخفق مرق الدجاج تدريجيًا، مع كشط أي قطع بنية من قاع الوعاء. دع المزيج يغلي.
- 7
أعد الدجاج المحمّر إلى الوعاء. أضف الكريمة الثقيلة والزعتر الطازج. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 8
غطِّ الوعاء وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة ساعة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا.
- 9
أخرج الطبق من الفرن، وزينه بالبقدونس الطازج، وقدمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مزيجًا من أفخاذ الدجاج وصدور الدجاج.
- ✓إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا، يمكنك تكثيفها عن طريق تركها تغلي بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة الأخيرة من الطهي.
- ✓يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا وإعادة تسخينه.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكعبات البطاطس مع الجزر والكرفس.
- أضف حفنة من البازلاء المجمدة خلال آخر 10 دقائق من الخبز.
- لإضافة لمسة من الحموضة، أضف رشة من النبيذ الأبيض عند إزالة بقايا التحمير من الوعاء.