👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الدجاج واطهها حتى تتحمر من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وشوّحه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطههما لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

3. 3

   أضف زبدة الفول السوداني وقلّب حتى تبدأ في الذوبان. أضف مرق الدجاج والطماطم المقطعة تدريجياً مع الخفق، مع كشط أي بقايا بنية من قاع القدر. اتركه ليغلي ببطء.

4. 4

   أعد الدجاج المحمر إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل. خفّض الحرارة إلى هادئة، غطّ، واتركه يطهو ببطء لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

5. 5

   أضف الفلفل الحلو المفروم، وشرائح الجزر، والكوسا المقطعة إلى القدر. قلّب للخلط. غطّ، واستمر في الطهي ببطء لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تلين الخضروات وينضج الدجاج تماماً.

6. 6

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف المزيد من مرق الدجاج أو الماء. إذا كانت سائلة جداً، اتركها لتغلي بدون غطاء لبضع دقائق.

7. 7

   قدّم الطبق ساخناً، مزيناً بالكزبرة أو البقدونس الطازج. هذا الطبق ممتاز تقديمه مع الأرز أو الكسكس.