👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف قطع الدجاج بمناديل ورقية وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف الدجاج يساعده على التحمير بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرج الدجاج من القدر وضعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: اعمل على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب ازدحام القدر.
3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وشوحه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   قلب الطماطم المفرومة واطهها لمدة 5 دقائق تقريباً، مما يسمح لها بالتلين.

5. 5

   أضف معجون الطماطم والبابريكا والكمون والقرفة والفلفل الحار (إذا استخدمت). قلب جيدًا واطهها لمدة دقيقة لتحميص البهارات.

6. 6

   صب مرق الدجاج واكشط أي قطع بنية من قاع القدر. اجعل الخليط يغلي.

7. 7

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تقريبًا.

8. 8

   أضف البامية المقطعة إلى القدر. قلب بلطف، غطِ القدر، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البامية طرية وينضج الدجاج بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن تصبح البامية لزجة إذا طهيت أكثر من اللازم؛ اطهيها فقط حتى تصبح طرية.
9. 9

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. زين بالكزبرة الطازجة أو البقدونس قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدم الطبق ساخناً مع الأرز، البولينتا، أو الخبز المقرمش.