👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   صفي الفاصوليا المنقوعة واشطفيها. ضعي الفاصوليا في قدر كبير مع ماء نظيف واتركيها تغلي. اطهيها لمدة 10 دقائق، ثم صفيها واشطفيها مرة أخرى. يساعد هذا على إزالة أي شوائب.

2. 2

   في نفس القدر الكبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المدخن أو البانشيتا المقطعة إلى مكعبات واطهيها حتى تتحمر قليلاً وتخرج دهونها. أزيلي اللحم وضعيه جانباً، مع ترك الدهون المذابة في القدر.

3. 3

   أضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس المقطعين إلى مكعبات إلى القدر. قلبي حتى يصبح البصل شفافاً وتلين الخضروات.

4. 4

   أضيفي الثوم المفروم ومعجون الطماطم. اطهيها لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.

5. 5

   أعيدي الفاصوليا المطبوخة واللحم المدخن المحفوظ إلى القدر. أضيفي حبوب الذرة الطازجة وصبي المرقة. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار، غطيها، واتركيها على نار هادئة.

6. 6

   اتركي الحساء يطهى على نار هادئة حتى تصبح الفاصوليا طرية ويتكثف الحساء قليلاً. قلبي من حين لآخر. إذا أصبح الحساء سميكاً جداً، أضيفي المزيد من المرق أو الماء.

7. 7

   تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق. أضيفي معظم البقدونس الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي وعدلي التوابل بعناية، لأن اللحم المدخن يمكن أن يكون مالحاً.
8. 8

   قدمي الحساء ساخناً، مزيناً بالبقدونس الطازج المتبقي.

   💡 نصائح احترافية: غالباً ما يتم تقديم هذا الحساء مع الخبز المقرمش.