Pastrmka na žaru s povrćem(سمك السلمون المرقط المشوي مع الخضروات)
سمك سلمون مرقط مشوي، طبق شائع على طول سواحل وأنهار كرواتيا، متبل بدرجة بسيطة ويقدم مع خضروات موسمية مشوية.
🧂 مكونات
- 2 each سمك سلمون مرقط كامل(منظف، بوزن حوالي 300-400 جرام للقطعة)
- 4 tbsp زيت زيتون
- 1 medium ليمون(نصف لليمون للعصير، ونصف لشرائح)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 1 medium كوسا(شرائح)
- 1 medium فلفل رومي(أي لون، شرائح)
- 1 cup طماطم كرزية
- 0.5 medium بصل أحمر(شرائح)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
💡 نصائح احترافية: نظف شبكات الشواء جيداً. - 2
قم بعمل شقوق قطرية على جانبي سمك السلمون المرقط. تبّل التجويف وخارج السمكة بالملح والفلفل.
💡 نصائح احترافية: الشقوق تساعد الحرارة على الاختراق وتسمح للتتبيلة بالوصول إلى اللحم. - 3
املأ تجويف سمك السلمون المرقط بشرائح الليمون والثوم والبقدونس.
- 4
اخلط الخضروات المُعدة (الكوسا، الفلفل الرومي، الطماطم الكرزية، البصل الأحمر) مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وملح، وفلفل. ضعها في سلة شواء أو مباشرة على شبكات الشواء.
- 5
ادهن سمك السلمون المرقط بملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون. ضع سمك السلمون المرقط مباشرة على الشواية.
- 6
اشوِ سمك السلمون المرقط لمدة 8-10 دقائق تقريباً لكل جانب، أو حتى يصبح اللحم معتماً ويتفتت بسهولة بالشوكة. اشوِ الخضروات حتى تصبح طرية ومشوية قليلاً.
- 7
اعصر الليمون الطازج فوق سمك السلمون المرقط المشوي والخضروات قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية: قدّمها فوراً.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن سمك السلمون المرقط طازج للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في طهي السمك؛ يجب أن يكون رطباً ويتفتت بسهولة.
- ✓جرّب أعشاباً مختلفة مثل إكليل الجبل أو الزعتر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- املأ سمك السلمون المرقط بغصن إكليل الجبل وشريحة برتقال.
- قدّمها مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة المرشوشة بزيت الزيتون.