👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اطبخ المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح طرية. صفّها واتركها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في طهي المعكرونة لأنها ستستمر في الخبز.
2. 2

   في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهُ لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واطهُ، مع تفتيته بملعقة، حتى يصبح بنياً. صفّي أي دهون زائدة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تحمير كل اللحم للحصول على أفضل نكهة.
5. 5

   أضف معجون الطماطم، النبيذ الأحمر، القرفة، البهار الحلو، الملح، والفلفل. اتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: دع الصلصة تتسبك لتركيز النكهات.
6. 6

   أثناء تسبك صلصة اللحم، حضّر البشاميل. ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة. اخفق مع الدقيق واطهُ لمدة 1-2 دقيقة لتكوين الرو (roux).

7. 7

   أضف الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق حتى يصبح ناعماً. اتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر، حتى تتكثف الصلصة. تبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

   💡 نصائح احترافية: اخفق باستمرار لمنع تكون كتل.
8. 8

   قم بتعديل درجة حرارة صفار البيض عن طريق خفق كمية صغيرة من البشاميل الساخن فيها، ثم أعد خفق الصفار المعدّل مرة أخرى في صلصة البشاميل الرئيسية. اطهُ لدقيقة أخرى، ولكن لا تدعه يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تعديل درجة الحرارة يمنع الصفار من التكتل.
9. 9

   سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

10. 10

    في وعاء كبير، اخلط المعكرونة المطبوخة مع حوالي نصف صلصة البشاميل وقلّبها جيداً.

    💡 نصائح احترافية: يضمن تغطية المعكرونة بشكل متساوٍ.
11. 11

    ضع نصف كمية المعكرونة المغلفة في طبق خبز مدهون. ضع صلصة اللحم بالتساوي فوق المعكرونة.

12. 12

    غطّ بالكمية المتبقية من المعكرونة، ثم اسكب باقي صلصة البشاميل فوقها، ووزّعها بالتساوي.

13. 13

    رشّ جبنة الحلوم المبشورة، إذا كنت تستخدمها. اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون وفقاعياً.

    💡 نصائح احترافية: اخبز حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً لطيفاً والصلصة فقاعية.
14. 14

    اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: يسمح للطبق بالتماسك، مما يسهل تقطيعه.