👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اطبخ معكرونة الباستيتسيو حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي. صفيها واتركها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تطبخ المعكرونة أكثر من اللازم.
2. 2

   في قدر كبير، قم بقلي البصل المفروم في قليل من زيت الزيتون حتى يلين. أضف الثوم المهروس واطهيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف اللحم المفروم إلى القدر واطهيه، فتته بملعقة، حتى يصبح بني اللون. صفِّ أي دهون زائدة.

4. 4

   أضف معجون الطماطم، والنبيذ الأحمر، وأعواد القرفة، والقرفة المطحونة، والقرنفل، وورق الغار، والملح، والفلفل. اتركه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تتكاثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: قم بإزالة أعواد القرفة وورق الغار قبل التجميع.
5. 5

   أثناء طهي صلصة اللحم، قم بإعداد البشاميل. ذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. اخفق الدقيق واطهيه لمدة 1-2 دقيقة لتكوين الرو (roux).

6. 6

   أضف الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة وكثيفة. تبّلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. ارفعها عن النار.

7. 7

   في وعاء منفصل، اخفق البيض وأضف جبنة البارميزان المبشورة. قم بتلطيف خليط البيض تدريجياً عن طريق خفق مغرفة من صلصة البشاميل الدافئة. ثم، اخلط خليط البيض الملطف مع صلصة البشاميل المتبقية.

   💡 نصائح احترافية: التلطيف يمنع البيض من التكتل.
8. 8

   سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز كبير بالزيت.

9. 9

   في وعاء كبير، اخلط المعكرونة المطبوخة مع حوالي نصف كمية صلصة البشاميل. وزع نصف خليط المعكرونة في طبق الخبز المُجهز.

   💡 نصائح احترافية: يضمن تغطية المعكرونة بالتساوي.
10. 10

    وزع صلصة اللحم بالتساوي فوق طبقة المعكرونة. ثم ضع خليط المعكرونة المتبقي فوقها.

    💡 نصائح احترافية: اصنع طبقة مدمجة من المعكرونة.
11. 11

    اسكب صلصة البشاميل المتبقية بالتساوي فوق الطبقة العلوية من المعكرونة. رش جبنة البارميزان الإضافية إذا رغبت في ذلك.

    💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية السطح بالكامل للحصول على قشرة ذهبية.
12. 12

    اخبز لمدة 1 ساعة إلى 1 ساعة و 15 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً وبفقاعات.

    💡 نصائح احترافية: إذا أصبح السطح بني اللون بسرعة، قم بتغطيته بشكل فضفاض بورق الألمنيوم.
13. 13

    اترك الباستيتسيو ليرتاح لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.

    💡 نصائح احترافية: يسمح للطبقات بالتماسك، مما يسهل تقطيعها.