Trahanas Soup with Halloumi(حساء التراخانا بالجبنة الحلوم)
حساء غني ومريح مصنوع من "التراخانا" (منتج حبوب وألبان مجفف)، غني بمكعبات الجبن الحلوم المالح والأعشاب الطازجة.
🧂 مكونات
- 200 g تراخانا(حلوة أو حامضة، حسب التفضيل)
- 1.5 liters مرق دجاج أو خضار
- 150 g جبنة حلوم(مقطعة مكعبات)
- 1 small بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مهروس)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 2 tbsp نعناع طازج(مفروم)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الثوم المهروس واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف التراخانا إلى القدر وحرك لمدة دقيقة لتحميصها قليلاً.
- 4
اسكب المرق تدريجياً، مع التحريك المستمر لمنع تكون كتل. اترك الحساء ليغلي.
- 5
اخفض الحرارة إلى هادئة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح التراخانا طرية ويثخن الحساء. قلّب بين الحين والآخر.
- 6
أضف مكعبات الجبن الحلوم إلى الحساء واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يصبح الجبن الحلوم طرياً قليلاً.
- 7
أضف النعناع والبقدونس المفرومين. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- 8
قدّم الحساء ساخناً، مع القليل من زيت الزيتون الإضافي ورشة من الأعشاب الطازجة إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن للتراخانا أن تمتص الكثير من السائل، لذا اضبط كمية المرق حسب الحاجة.
- ✓إذا كنت تفضل حساءً أكثر نعومة، يمكنك مزج جزء منه قبل إضافة الجبن الحلوم.
- ✓تذوق واضبط التوابل بعناية، لأن الجبن الحلوم مالح بالفعل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بعض الدجاج المفتت أو قطع صغيرة من البانشيتة لزيادة البروتين.
- أضف قليل من رقائق الفلفل الحار لإضفاء نكهة حارة.
- قدّم مع خبز مقرمش للتغميس.