👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن زيت النخيل الأحمر في قدر هولندي كبير أو قدر ثقيل القاع على نار عالية حتى يتوهج. قم بتحمير قطع الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب تقريباً. ارفع الدجاج جانباً.

2. 2

   اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 7-10 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهُ حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.

3. 3

   أضف معجون الطماطم واطهُ، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً، حوالي 3 دقائق. هذا يعمق النكهة.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة، الماء، رقائق الفلفل الأحمر، والملح. قلّب جيداً ليمتزج المزيج.

5. 5

   أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. اترك الخليط يغلي على نار عالية، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

6. 6

   في وعاء صغير، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي 1-2 كوب من الصلصة من القدر حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكب هذا المزيج مرة أخرى في القدر وقلّب ليمتزج.

7. 7

   اتركه على نار هادئة مكشوفاً لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الدجاج طرياً وتتكثف الصلصة.

8. 8

   قدمه ساخناً، ويُقدم تقليدياً مع الفوفو، الأرز، أو الموز المقلي.