👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط الزبادي وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والملح والفلفل. اخلط جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج جميع البهارات جيدًا في خليط الزبادي.
2. 2

   أضف مكعبات لحم الضأن إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطية كل قطعة. غطِ وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى 4 ساعات.

3. 3

   أثناء تتبيل لحم الضأن، انقع أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.

   💡 نصائح احترافية: نقع الأسياخ ضروري للشوي.
4. 4

   ضع مكعبات لحم الضأن المتبلة وقطع البصل الأحمر والفلفل الرومي والطماطم الكرزية على الأسياخ المنقوعة، مع تبديل المكونات.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم الأسياخ لضمان طهي متساوٍ.
5. 5

   سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبكات الشواء بزيت الزيتون.

   💡 نصائح احترافية: الشواية الساخنة تقلي لحم الضأن والخضروات بشكل جميل.
6. 6

   ضع الأسياخ على الشواية الساخنة. اطهِ لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى ينضج لحم الضأن تمامًا وتصبح الخضروات طرية ومشوية قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحم الضأن إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) لطهي متوسط ​​النداوة.
7. 7

   أخرج الأسياخ من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.