Locrio de Pollo con Vegetales(لوكريو الدجاج مع الخضروات)
طبق أرز لذيذ في وعاء واحد، يُطهى فيه الدجاج مع الأرز والخضروات والتوابل العطرية، ليقدم وجبة مشبعة ومرضية.
🧂 مكونات
- 1.5 lb قطع دجاج(بالعظم والجلد، مقطعة إلى قطع تقديم)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 medium بصل(مفروم)
- 1 medium فلفل حلو(أي لون، مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 1 packet بهارات سيزون مع أناتو
- 1 tsp بهارات أدوبو
- 1 tsp أوريجانو مجفف
- 1 whole ورق غار
- 2 cups أرز أبيض طويل الحبة
- 3 cups مرق دجاج
- 0.5 cup بازلاء خضراء(مجمدة أو طازجة)
- 0.25 cup زيتون محشو بالفلفل(مقطع شرائح)
- 2 tbsp كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- to taste ملح وفلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بسخاء بالملح والفلفل وبهارات الأدوبو.
- 2
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. ارفع الدجاج وضعه جانبًا.
⏱️ 8-10 minutes - 3
أضف البصل المفروم والفلفل الحلو إلى القدر. قلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
⏱️ 5 minutes - 4
أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم. اطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
⏱️ 1 minute - 5
أضف عبوة سيزون، والأوريجانو، وورق الغار. قلّب لتمتزج المكونات.
💡 نصائح احترافية: بهارات سيزون مع الأناتو تمنح لونًا ونكهة. - 6
أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. أضف الأرز وقلّب حتى يتغطى بالتوابل.
- 7
صب مرق الدجاج. اتركه حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى أقل درجة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
⏱️ 20 minutes💡 نصائح احترافية: لا ترفع الغطاء خلال هذه الفترة. - 8
أضف البازلاء الخضراء والزيتون المقطع شرائح. غطّ القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
⏱️ 10-15 minutes💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الأرز طريًا ورقيقًا. - 9
أزل ورق الغار. فكّك الأرز بشوكة. اضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية: اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. - 10
زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدّمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة إضافية، انقع الدجاج في بهارات الأدوبو والثوم لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التحمير.
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو حبوب الذرة مع البازلاء.
- ✓تأكد من استخدام كمية كافية من السائل لطهي الأرز بشكل صحيح؛ اضبط المرق إذا لزم الأمر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من النبيذ الأبيض عند قلي المكونات العطرية لإضافة عمق للنكهة.
- استخدم أنواعًا مختلفة من اللحم مثل لحم الخنزير أو مزيج من اللحوم.
- لنسخة أكثر حرارة، أضف فلفل الهالابينو المفروم أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر.