Pastel de Choclo Dominicano(باستيل دي شوكلو الدومينيكاني)
باستيل دي شوكلو الدومينيكاني هو طبق ذرة مالح مخبوز، يختلف عن نظائره في أمريكا الجنوبية. يتميز بقاعدة من حبوب الذرة الطازجة، غالباً ما تُمزج مع الحليب وأحياناً قليل من الزبدة، وفوقها حشوة لحم متبلة (عادة لحم بقري مفروم أو دجاج)، ويُخبز حتى يصبح ذهبي اللون وفقاعياً. يقدم هذا الطبق مزيجاً مريحاً من حلاوة الذرة وملوحة اللحم، مما يجعله وجبة مشبعة ولذيذة.
🧂 مكونات
- 6 cups حبوب ذرة طازجة(من حوالي 6-8 أكواز ذرة)
- 1 cup حليب
- 2 tablespoons زبدة
- 1 teaspoon ملح(حسب الرغبة)
- 1 lb لحم بقري مفروم
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1/2 cup صلصة طماطم
- 1 teaspoon بهارات أدوبو
- 1/2 teaspoon أوريجانو
- 1/4 teaspoon فلفل أسود(حسب الرغبة)
- 2 large بيض مسلوق(شرائح)
- 1/4 cup زيتون(شرائح)
- 2 tablespoons زبيب(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز بمقاس 9x13 بوصة.
- 2
للطبقة العلوية من الذرة: في خلاط أو محضر طعام، اخلط حبوب الذرة الطازجة، الحليب، الزبدة، والملح. اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكب الخليط في طبق الخبز المُجهز.
- 3
لتحضير حشوة اللحم: في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطبخه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخه لدقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف اللحم البقري المفروم إلى المقلاة واطبخه، فتته بملعقة، حتى يتحول لونه إلى بني. صَفِّ أي دهون زائدة.
- 5
أضف صلصة الطماطم، بهارات أدوبو، الأوريجانو، والفلفل الأسود. اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق، للسماح للنكهات بالامتزاج.
- 6
وزّع حشوة اللحم بالتساوي فوق خليط الذرة في طبق الخبز.
- 7
رتّب شرائح البيض المسلوق، الزيتون، والزبيب (إذا كنت تستخدمه) فوق حشوة اللحم.
- 8
اخبز لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تتماسك الطبقة العلوية وتصبح ذهبية اللون قليلاً، وتكون الحشوة فقاعية.
- 9
اترك الباستيل دي شوكلو ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم ذرة طازجة وحلوة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓اضبط التوابل حسب تفضيلك.
- ✓إذا كنت تفضل طبقة علوية أكثر حلاوة، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر إلى خليط الذرة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم دجاجاً مفتتاً بدلاً من اللحم البقري المفروم.
- أضف طبقة من الموز الأخضر المهروس (بلاتانوس مادوروس) للحصول على نسخة أكثر حلاوة.