👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الحلو المفرومين، وقلبي حتى يلينا، حوالي 5 دقائق.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   أضيفي الثوم المفروم وطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة. فتتيه بملعقة واطهيه حتى يصبح بني اللون. صفي أي دهون زائدة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من عدم وجود أي لون وردي في اللحم.
4. 4

   أضيفي معجون الطماطم، والكمون، والأوريجانو، وبهارات أدوبو، والملح، والفلفل، وصلصة ورشستر، وكيس السازون. اطهيه لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك لدمج جميع النكهات.

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الخليط رطبًا ولكن ليس مائيًا.
5. 5

   ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد تمامًا. هذا مهم لمنع عجينة الإمبانادا من أن تصبح رطبة.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك تسريع هذه العملية عن طريق فرد الحشوة على طبق.
6. 6

   ضعي أقراص الإمبانادا على سطح نظيف. ضعي حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من حشوة اللحم المبردة على نصف كل قرص.

7. 7

   ادهني حواف أقراص الإمبانادا بخليط البيض المخفوق. اطوي النصف الآخر من القرص فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. اضغطي على الحواف بإحكام لإغلاقها، ثم زينيها بشوكة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من وجود ختم جيد لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.
8. 8

   سخني حوالي 2-3 بوصات من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو وعاء على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتصاعد فقاعات فورًا عند إسقاط قطعة صغيرة من العجين.
9. 9

   ضعي الباستيليتوس المحشوة بحذر في الزيت الساخن، بضع قطع في كل مرة، دون تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا.

   ⏱️ 3-5 minutes per side

   💡 نصائح احترافية: اقلبيها برفق باستخدام ملقط.
10. 10

    أزيلي الباستيليتوس المقلية بملعقة مثقوبة وضعيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد. قدميها ساخنة.

    💡 نصائح احترافية: من الأفضل تناولها طازجة.