Pollo en Salsa de Coco(دجاج بصلصة جوز الهند)
طبق غني ولذيذ من جمهورية الدومينيكان، يتميز دجاج بصلصة جوز الهند بدجاج طري مطهو ببطء في صلصة حليب جوز الهند الكريمية والعطرية، مع خضروات وتوابل عطرية. إنه طعم مريح وغريب من منطقة الكاريبي.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاج(مقطع إلى قطع (يوصى بالفخذين وأفخاذ الدجاج))
- 2 cans (13.5 oz each) حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 1 medium فلفل حلو(مفروم (أي لون))
- 2 medium طماطم(مفرومة)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 chopped عيدان كرفس
- 0.25 cup كزبرة(مفرومة)
- 1 large ليمون حامض(معصور)
- 0.5 large برتقال(معصور (اختياري، للحموضة))
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 tsp أوريجانو (زعتر بري)(مجفف)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(طازج مطحون)
- 1 optional مكعب مرقة دجاج
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل قطع الدجاج بعصير الليمون الحامض والماء. جففها جيدًا وتبلها بالملح والفلفل والأوريجانو المجفف. اتركها لتتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 2
في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.
- 3
أضف البصل المفروم، والفلفل الحلو، والطماطم، والثوم، والكرفس إلى القدر. قم بتقليبها لمدة 5-7 دقائق حتى تلين.
- 4
أعد الدجاج إلى القدر. اسكب حليب جوز الهند وعصير البرتقال (إذا كنت تستخدمه). أضف مكعب مرقة الدجاج (إذا كنت تستخدمه).
- 5
اجعل المزيج يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واطهِ لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا. قلّب من حين لآخر.
- 6
أضف الكزبرة المفرومة. تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- 7
قدّم الطبق ساخنًا، عادةً مع الأرز الأبيض.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على صلصة أغنى، استخدم فقط الكريمة السميكة من سطح علب حليب جوز الهند.
- ✓اضبط كمية السائل لتحقيق قوام الصلصة المرغوب فيه.
- ✓إضافة رشة من السكر يمكن أن تساعد في موازنة النكهات إذا كانت الصلصة حمضية جدًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من مسحوق الكاري للحصول على نكهة مختلفة.
- قم بتضمين خضروات أخرى مثل البطاطس أو الجزر.
- للحصول على طبق أكثر حرارة، أضف فلفل الهابانيرو أو سكوتش بونيه مفرومًا.