Canelazo Ecuatoriano(كانيلـازو إكوادوري)
مشروب كحولي دافئ ومتبل بنكهة التوابل، يُستمتع به تقليديًا في مرتفعات الإكوادور، خاصة خلال الأشهر الباردة والمناسبات الاحتفالية. يُصنع من الأغواردينتي (مشروب سكر قصب السكر)، عصير النارانخيلا، القرفة، والـ بانـيلا (سكر قصب غير مكرر كامل).
🧂 مكونات
- 2 cups أغواردينتي (مشروب سكر قصب السكر)
- 1 cup لب النارانخيلا(طازج أو مجمد)
- 4 cups ماء
- 2 large أعواد قرفة
- 1/2 cup بانـيلا (سكر قصب غير مكرر كامل)(أو حسب الذوق، مبشور أو مقطع)
- 4 whole قرنفل
- 1 strip بشر برتقال(اختياري، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر متوسط الحجم، اخلط الماء، أعواد القرفة، الـ بانـيلا، والقرنفل.
💡 نصائح احترافية: تأكد من ذوبان الـ بانـيلا بالكامل. - 2
اسخن المزيج حتى يبدأ بالغليان على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تذوب الـ بانـيلا تمامًا وتنتشر نكهة التوابل.
⏱️ 10 minutes - 3
أضف لب النارانخيلا إلى القدر واخلط جيدًا.
💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم نارانخيلا مجمدة، اتركها تذوب قليلاً قبل إضافتها. - 4
استمر في التسخين لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج.
⏱️ 5 minutes - 5
ارفع القدر عن النار وقم بتصفية الخليط من خلال مصفاة دقيقة لإزالة التوابل وأي مواد صلبة.
💡 نصائح احترافية: اضغط برفق على المواد الصلبة لاستخلاص أقصى نكهة. - 6
أضف الأغواردينتي وحرك. تذوق وعدّل الحلاوة إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من الـ بانـيلا لمشروب أكثر حلاوة، أو القليل من النارانخيلا لمذاق أكثر حموضة. - 7
قدمه ساخنًا في أكواب أو كؤوس مقاومة للحرارة. زيّن بشرائح من قشر البرتقال إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية: كن حذرًا عند التعامل مع السوائل الساخنة.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن تحضير الكانيلـازو بدون كحول عن طريق حذف الأغواردينتي.
- ✓اضبط كمية الـ بانـيلا حسب درجة الحلاوة المفضلة لديك.
- ✓يمكن استبدال النارانخيلا بمزيج من عصير فاكهة الباشن فروت والليمون إذا لم تكن متوفرة، على الرغم من أن النكهة ستختلف.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- للحصول على نكهة أغنى، أضف رشة من الحليب أو الكريمة.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من السكر أو العسل بالإضافة إلى الـ بانـيلا.
- يمكن إضافة رشة من جوزة الطيب المطحونة مع التوابل الأخرى.