Salpicón de Res(سالبیکون دي ريس)
سلطة لحم بقري سلفادورية منعشة ولذيذة، تُصنع عادةً من لحم بقري مطبوخ ومفتت ناعماً أو مفروم، مخلوط بخضروات مفرومة ناعماً وصلصة لاذعة أساسها الليمون. غالباً ما تُقدم كوجبة خفيفة أو مقبلات.
🧂 مكونات
- 500 g لحم بقري (قطعة من الخاصرة أو قطعة مشابهة)
- 4 cups ماء
- 1/2 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 1/2 medium فلفل رومي (أي لون)(مفروم ناعماً)
- 1 medium طماطم(منزوعة البذور ومفرومة ناعماً)
- 1/4 cup أوراق نعناع طازجة(مفرومة ناعماً)
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة ناعماً)
- 1/4 cup عصير ليمون حامض(معصور طازجاً)
- 2 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع اللحم البقري في قدر مع الماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج. قم بإزالة أي رغوة تظهر على السطح.
⏱️ 45-60 minutes - 2
أخرج اللحم البقري من القدر واتركه ليبرد قليلاً. احتفظ بحوالي 1/4 كوب من سائل الطهي.
💡 نصائح احترافية: يمكنك تفتيت اللحم بالشوكات أو فرمه ناعماً. - 3
بمجرد أن يبرد، فتت اللحم البقري أو افرمه ناعماً. ضعه في وعاء كبير.
- 4
أضف البصل والفلفل الرومي والطماطم والنعناع والكزبرة المفرومة ناعماً إلى الوعاء مع اللحم البقري.
💡 نصائح احترافية: تأكد من فرم جميع الخضروات بشكل ناعم جداً للحصول على أفضل قوام. - 5
في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون وسائل طهي اللحم البقري المحفوظ والملح والفلفل لعمل الصلصة.
- 6
صب الصلصة فوق خليط اللحم البقري والخضروات. اخلط برفق لدمج جميع المكونات.
⏱️ 2 minutes - 7
غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج قبل التقديم.
⏱️ 30 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة رشة كمون إلى اللحم البقري أثناء الطهي.
- ✓قدمه بارداً مع البسكويت، أو التوستادا، أو كحشوة لأكواب الخس.
- ✓اضبط كمية عصير الليمون الحامض والملح حسب ذوقك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الكرفس مفروم ناعماً لمزيد من القرمشة.
- أضف كمية صغيرة من الهالابينيو المفروم ناعماً لإضافة لمسة حارة.
- تتضمن بعض الوصفات كمية صغيرة من البيض المسلوق مفروم ناعماً.