👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضعي قطعة لحم البقر في قدر مع الماء والملح. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

   ⏱️ 45 minutes
2. 2

   أخرجي اللحم من القدر واتركيه ليبرد قليلاً. احتفظي بحوالي 1/4 كوب من سائل الطهي.

   💡 نصائح احترافية: تبريد اللحم يجعله أسهل في التقطيع الناعم.
3. 3

   باستخدام سكين حاد أو مفرمة لحم، افرمي اللحم المطبوخ ناعماً حتى يصبح قوامه مفرومًا.

   💡 نصائح احترافية: يمكن استخدام محضرة الطعام، ولكن قومي بالتشغيل على دفعات قصيرة لتجنب تكوين عجينة.
4. 4

   في وعاء متوسط، اخلطي اللحم المفروم ناعماً، البصل الأبيض المفروم، النعناع المفروم، عصير الليمون، والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن البصل مفروم ناعماً جداً ليمتزج جيداً.
5. 5

   أضيفي سائل طهي اللحم المحتفظ به، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخلط حتى يصبح السالبيكون رطباً ولكن ليس حساءً.

6. 6

   تذوقي وعدّلي التوابل بالملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر. قدميه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة، مزيناً بشرائح الفجل ومكعبات الأفوكادو إذا رغبتِ.

   💡 نصائح احترافية: يفضل تقديم السالبيكون بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.