Sopa de Cacahuete con Pollo(حساء الفول السوداني بالدجاج)
حساء غني ولذيذ بالفول السوداني مصنوع من الدجاج، هذا الطبق هو طبق أساسي في غينيا الاستوائية، ويعرض أهمية الفول السوداني في المطبخ المحلي. إنه شهي، عطري، وغالبًا ما يقدم مع الأرز أو الفوفو.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاجة كاملة(مقطعة إلى قطع)
- 250 g فول سوداني نيء(مقشر، محمص)
- 2 medium بصل(مفروم)
- 3 medium طماطم(مفرومة)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم أو حسب الرغبة)
- 1.5 liters مرق دجاج
- 3 tbsp زيت نخيل
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 أوراق غار
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير عجينة الفول السوداني: امزج الفول السوداني المحمص مع 1 كوب من الماء حتى يصبح ناعمًا. اتركه جانبًا.
- 2
في قدر كبير، سخّن زيت النخيل على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم، والطماطم المفرومة، وفلفل سكوتش بونيه. اطهِ لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتفتت الطماطم.
- 4
أضف قطع الدجاج إلى القدر وحمّرها من جميع الجوانب.
- 5
صب مرق الدجاج، أضف أوراق الغار، الملح، والفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي، ثم خفف الحرارة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا.
- 6
حرّك عجينة الفول السوداني المحضرة. اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الحساء سميكًا حسب القوام المرغوب.
- 7
اضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الحساء ساخنًا مع الأرز أو الفوفو.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر نعومة، يمكنك تصفية عجينة الفول السوداني بعد خلطها.
- ✓إذا لم يكن لديك فلفل سكوتش بونيه، استخدم فلفلًا حارًا أقل حدة.
- ✓تأكد من تحميص الفول السوداني لنكهة أعمق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم لحم البقر أو السمك بدلًا من الدجاج.
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر أو الفلفل الرومي.