Rosolje(روسوليه)
Estonian Herring and Potato Salad
روسوليه هو سلطة طبقات نابضة بالحياة ومليئة بالنكهات، تحتوي على الرنجة المخللة والخضروات المسلوقة وصلصة كريمية. إنها طبق احتفالي غالبًا ما يُقدم خلال العطلات والمناسبات الخاصة.
🧂 مكونات
- 1 lb بطاطس(يُفضل نوع يوكون جولد أو ما شابه، مسلوقة ومبردة)
- 1 lb شمندر(مسلوق ومبرد)
- 8 oz رنجة مخللة(مصفاة ومقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 4 oz خيار مخلل(مقطع مكعبات)
- 1 medium تفاح حامض(مقشر، منظف البذور، ومقطع مكعبات)
- 0.5 medium بصل أحمر(مقطع مكعبات صغيرة جدًا)
- 3 large بيض مسلوق جيدًا(مفروم)
- 0.5 cup مايونيز
- 0.5 cup كريمة حامضة
- 1 tbsp خردل ديجون
- 0.33 cup شبت طازج(مفروم)
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.25 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
اسلق البطاطس والشمندر حتى يصبحا طريين. بردهما، قشرهما، وقطعهما إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة. اسلق البيض جيدًا، برده، قشره، وافرمه.
- 2
في وعاء كبير، اخلط البطاطس المقطعة، الشمندر، الرنجة المخللة، الخيار المخلل، التفاح المقطع، والبصل الأحمر.
- 3
في وعاء صغير منفصل، اخفق المايونيز، الكريمة الحامضة، خردل ديجون، الشبت المفروم، الملح، والفلفل.
- 4
اسكب الصلصة فوق مكونات السلطة وقلّب بلطف للخلط، مع الحرص على عدم هرس المكونات.
- 5
أضف البيض المسلوق المفروم برفق.
- 6
غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج. زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على أفضل النتائج، استخدم رنجة مخللة ذات جودة عالية.
- ✓عدّل كمية الخردل والمخلل حسب تفضيلك.
- ✓يمكن تحضير السلطة قبل يوم؛ ستتعمق النكهات خلال الليل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف لحم خنزير مطبوخ مقطع مكعبات أو لحم بقري مشوي لسلطة أكثر دسمًا.
- استبدل بعض المايونيز بالزبادي اليوناني للحصول على صلصة أخف.
- أضف فص ثوم مفروم ناعم إلى الصلصة لمزيد من النكهة.