👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضعي البطاطس المبشورة وبصل الكراث في منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية. اعصري أكبر قدر ممكن من السائل. هذه الخطوة حاسمة للحصول على فطائر مقرمشة.

   💡 نصائح احترافية: لا تتخطي خطوة عصر السائل؛ فهي المفتاح للحصول على قوام مقرمش.
2. 2

   في وعاء، اخلطي البطاطس وبصل الكراث المعصورة مع ملعقة صغيرة من الملح. اخلطي جيداً.

3. 3

   سخني حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، ضعي حوالي 1/4 كوب من خليط البطاطس في المقلاة. افرديها قليلاً بظهر ملعقة لتشكيل فطائر.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل إضافة خليط البطاطس لمنع الالتصاق وضمان القرمشة.
4. 4

   اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة. انقلي الفطائر إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. كرري العملية مع باقي خليط البطاطس، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة.

5. 5

   أثناء قلي الفطائر أو تبريدها، حضري الإضافات. في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني مع الشبت والثوم المعمر المفروم. تبليها برشة ملح إذا رغبتِ.

6. 6

   للتقديم، ضعي فطيرة بطاطس على كل طبق. زيني بكمية وفيرة من السلمون المدخن، ثم أضيفي ملعقة من خليط الكريمة بالشبت والثوم المعمر. زيني بالشبت والثوم المعمر الإضافي، وقدميها فوراً مع شرائح الليمون على الجانب.

   💡 نصائح احترافية: قدميها فوراً للحصول على أفضل قوام مقرمش.