👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. اصنعي فجوة في الوسط وأضيفي الماء الفاتر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. امزجي حتى تتكون عجينة خشنة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة طرية ولكن غير لاصقة.
2. 2

   انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.

3. 3

   أثناء راحة العجينة، اطهي اللاردون في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً. ارفعيه بملعقة مثقوبة وصفيه على مناشف ورقية. احتفظي بالدهن المستخلص.

4. 4

   في وعاء منفصل، اخفقي الجبن الأبيض (فرماج بلان) والبيضة والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يمتزجوا جيداً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام الكريمة الحامضة (كريمة فريش) سيمنح تغطية أغنى.
5. 5

   سخني الفرن على أعلى درجة حرارة (250 درجة مئوية / 475 درجة فهرنهايت أو أعلى) مع وضع حجر خبز أو صينية خبز ثقيلة بداخله.

   💡 نصائح احترافية: الفرن الساخن جداً ضروري لقشرة مقرمشة.
6. 6

   قسمي العجينة إلى 2-3 أجزاء. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل جزء بأقل سمك ممكن على شكل بيضاوي أو مستطيل.

   💡 نصائح احترافية: كلما كانت العجينة أرق، كانت التارت فلامبيه أكثر قرمشة.
7. 7

   انقلي العجينة المفرودة بعناية إلى قطعة من ورق الخبز. افردي طبقة رقيقة من خليط الجبن الأبيض (فرماج بلان) فوق العجينة، مع ترك حافة صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في وضع الحشوة على العجينة، فقد تجعلها رطبة.
8. 8

   وزعي شرائح البصل ولاردون المطبوخ بالتساوي فوق الحشوة. رشي القليل من دهن لحم الخنزير المحتفظ به أو زيت الزيتون.

   💡 نصائح احترافية: رشة خفيفة من دهن لحم الخنزير تضيف نكهة إضافية.
9. 9

   انقلي التارت فلامبيه بعناية (على ورق الخبز) إلى حجر الخبز أو الصينية المسخنة. اخبزيها حتى يصبح لون القشرة ذهبياً ومقرمشاً، وتتماسك الحشوة.

   💡 نصائح احترافية: راقبيها عن كثب لأنها تطهى بسرعة على حرارة عالية.
10. 10

    أخرجيها من الفرن، قطعيها وقدميها فوراً.

    💡 نصائح احترافية: أفضل طريقة للاستمتاع بالتارت فلامبيه هي تقديمها طازجة من الفرن.