👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   عمل شقوق مائلة على جانبي السمكة. هذا يساعد التتبيلة على الاختراق والطهي بشكل متساوٍ.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم القطع بعمق كبير، فقط عبر الجلد واللحم.
2. 2

   في وعاء صغير، اخلط الليمونغراس المفروم ناعماً، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، عصير الليمون الحامض، 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها).

   💡 نصائح احترافية: دَق الليمونغراس في هاون ومدقة سيطلق المزيد من زيوتها العطرية.
3. 3

   افرك التتبيلة بالكامل على السمكة، داخل التجويف، وفي الشقوق. اتركها لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 30 دقيقة في الثلاجة.

   💡 نصائح احترافية: التتبيل لفترة أطول سيؤدي إلى نكهة أكثر تركيزاً.
4. 4

   سخن ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية. إذا كنت تشوي، سخن الشواية مسبقاً.

5. 5

   ضع السمكة المتبلة بعناية في المقلاة الساخنة أو على الشواية. اطهها لمدة 10-12 دقيقة تقريباً لكل جانب، أو حتى تنضج السمكة وتتقشر بسهولة بالشوكة. سيعتمد وقت الطهي على سمك السمكة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب تكديس المقلاة؛ قم بطهي السمك على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   بمجرد أن تنضج، ارفع السمكة عن النار. زينها بالكزبرة أو البقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فوراً مع طبق جانبي من الأرز، أو موز مقلي، أو سلطة طازجة.