👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع قطع الدجاج في قدر كبير. أضف البصل الشرائح، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، القرفة، الكزبرة، القرنفل المطحون، الكمون، الباستيس، أوراق الغار، فلفل الهابانيرو الاختياري، مكعب الماجي الاختياري، الملح، والفلفل الأسود. أضف ما يكفي من الماء لتغطية الدجاج.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع جميع التوابل بشكل جيد.
2. 2

   اغلي القدر، ثم خفف الحرارة، غطِ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الدجاج طريًا.

3. 3

   أثناء طهي الدجاج، قم بتحضير التتبيلة. في الخلاط، اخلط الطماطم المهروسة، الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الفول السوداني، البابريكا المدخنة، والفلفل الأحمر الحلو المهروس.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية الفلفل حسب درجة الحرارة التي تفضلها.
4. 4

   بمجرد طهي الدجاج، أخرجه من القدر. احتفظ بسائل الطهي لاستخدامه لاحقًا إذا رغبت في ذلك.

5. 5

   ادهن قطع الدجاج بسخاء بالتتبيلة المحضرة. غطِ واتركه يتنقع لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل في الثلاجة.

6. 6

   سخن الشواية أو الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي أو اخبز الدجاج المتبل في التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب، أو حتى يصبح بني اللون وعليه آثار شواء خفيفة.

   💡 نصائح احترافية: راقب بعناية لتجنب الاحتراق.
7. 7

   اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قدمه ساخنًا مع الأرز الأبيض، أو موز مقلي، أو سلطة طازجة.

   💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للعصائر بالانتشار.