👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قم بعمل عدة شقوق مائلة على جانبي كل سمكة.

   💡 نصائح احترافية: يساعد هذا على تغلغل التتبيلة في السمك.
2. 2

   في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وفلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا استخدم)، وعصير الليمون، والزيت النباتي، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الكاري، والزعتر. اخلط جيدًا لعمل معجون البهارات.

   💡 نصائح احترافية: ارتدِ قفازات عند التعامل مع فلفل سكوتش بونيه.
3. 3

   ادهن معجون البهارات بالكامل على السمك، مع التأكد من وصوله إلى الشقوق والتجاويف. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

4. 4

   احشِ تجاويف كل سمكة بشرائح البصل، والفلفل الرومي، والطماطم.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في الحشو، للسماح بالطهي المتساوي.
5. 5

   سخّن الشواية مسبقًا أو جهّز فحمًا بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبك الشواية بالزيت برفق.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك لن يلتصق بدهن الشبك جيدًا.
6. 6

   ضع السمك المحشو بحذر على الشواية. اشوِ لمدة 15 دقيقة تقريبًا لكل جانب، أو حتى ينضج السمك تمامًا، ويتفتت بسهولة بالشوكة، وتظهر عليه علامات الشواء.

   💡 نصائح احترافية: استخدم ملعقة مخصصة للسمك لقلب السمك بحذر.
7. 7

   ارفع السمك عن الشواية، وزيّنه بالبقدونس المفروم الطازج، وقدمه فورًا.

   💡 نصائح احترافية: قدمه مع طبق جانبي من الأرز أو الموز المقلي.