Poulet Braisé au Gingembre et Citron(دجاج مشوي بالزنجبيل والليمون)
طبق دجاج مشوي شهي متبل في مزيج نابض بالحياة من الزنجبيل والليمون والثوم والتوابل، ثم يُطهى ببطء على الفحم ليمنحه نكهة مدخنة.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاجة كاملة(مقطعة إلى قطع)
- 5 cm زنجبيل طازج(مبشور)
- 6 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 4 tbsp عصير ليمون
- 3 tbsp زيت زيتون
- 1 medium بصل(مفروم)
- 1 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعم، اختياري)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 tsp مسحوق الكاري
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلط الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، البصل المفروم، فلفل سكوتش بونيه (إذا كنت تستخدمه)، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، ومسحوق الكاري. اخلط جيداً لعمل التتبيلة.
💡 نصائح احترافية: اضبط كمية فلفل سكوتش بونيه حسب درجة الحرارة المرغوبة. - 2
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيداً. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو يفضل لمدة ساعتين لنكهة أعمق.
- 3
سخن الشواية مسبقاً أو جهز فحم للشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن شبكات الشواية نظيفة ومدهونة بالزيت لمنع الالتصاق. - 4
ضع قطع الدجاج المتبلة على الشواية. اشوي لمدة 20-25 دقيقة تقريباً لكل جانب، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويكتسب لوناً محمراً جميلاً.
💡 نصائح احترافية: قلب الدجاج بشكل متكرر لضمان الطهي المتساوي ومنع الاحتراق. - 5
بعد أن ينضج، ارفع الدجاج عن الشواية واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة مدخنة إضافية، أضف بعض رقائق الخشب المبللة إلى الفحم.
- ✓إذا لم يكن الشواء خياراً، يمكن أيضاً خبز هذا الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 45-50 دقيقة تقريباً، مع قلبه في منتصف مدة الخبز.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا إلى التتبيلة لتعزيز النكهة الأومامي.
- أضف توابل أخرى مثل البابريكا أو الكمون لتعزيز التعقيد في النكهة.