👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضع شرائح الباذنجان على صينية خبز ورشها بسخاء بالملح. اتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا لاستخلاص الرطوبة الزائدة والمرارة. جففها جيدًا بمناديل ورقية.

2. 2

   سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الباذنجان على دفعات حتى يصبح لونها بني ذهبي من الجانبين. صفيها على مناشف ورقية.

3. 3

   في وعاء متوسط، اخلط الجوز المطحون، والثوم المهروس، وخميلي سونيلي، والكزبرة المفرومة، ودبس الرمان، والخل البلسمي. اخلط جيدًا لتشكيل عجينة. أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء إذا كان الخليط جافًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية الثوم وخميلي سونيلي حسب رغبتك.
4. 4

   وزع طبقة رقيقة من خليط الجوز على كل شريحة باذنجان مقلية.

   💡 نصائح احترافية: كن سخيًا في الحشوة، ولكن لا تفرط في الحشو، وإلا سيكون من الصعب لفها.
5. 5

   لف كل شريحة باذنجان بعناية، بدءًا من الطرف الأضيق. إذا لزم الأمر، قم بتثبيتها بعود أسنان.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا طي شرائح الباذنجان إلى نصفين إذا كان اللف صعبًا.
6. 6

   رتب الباذنجان الملفوف على طبق تقديم. زين ببذور الرمان الطازجة.

   💡 نصائح احترافية: قدمها في درجة حرارة الغرفة أو باردة.