👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية مسحوق الكاري. اشويها أو اقليها حتى تتحمر قليلاً. ضعها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: طهي الدجاج مسبقاً يضيف عمقاً للنكهة.
2. 2

   اهرسي الطماطم، والبصلة المقطعة، والفلفل الرومي الأحمر، وفلفل سكوتش بونيه، والزنجبيل، والثوم حتى يصبح المزيج ناعماً.

3. 3

   في قدر كبير أو قدر هولندي، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع المتبقي وقلبي حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضيفي معجون الطماطم واطبخي لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يغمق لونه قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: طهي معجون الطماطم يعمق نكهته ويقلل من حموضته.
5. 5

   صبي خليط الفلفل المهروس. أضيفي مسحوق الكاري المتبقي، والزعتر، وأوراق الغار. اطبخي لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة ويبدأ الزيت في الانفصال.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة حاسمة لتطوير قاعدة النكهة الغنية.
6. 6

   اغسلي أرز البسمتي جيداً حتى يصبح الماء صافياً. أضيفي الأرز المغسول إلى القدر مع الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: الغسل يزيل النشا الزائد، ويمنع الأرز من أن يصبح طرياً جداً.
7. 7

   صبي مرق الدجاج وقلبي للمزج. أضيفي قطع الدجاج المطبوخة مسبقاً. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

8. 8

   اتركي الخليط يغلي، ثم خففي الحرارة إلى أقل درجة، غطي القدر بإحكام بغطاء وورق قصدير. اتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي رفع الغطاء أثناء الطهي لحبس البخار.
9. 9

   بعد أن ينضج، قلبي الأرز بالشوكة. اتركيه جانباً لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.