👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قم بعمل شقوق سطحية في جانبي سمك التيلابيا المنظف. تبّل بسخاء من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: الشقوق تساعد السمك على الطهي بالتساوي وامتصاص النكهات.
2. 2

   في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   أضف الطماطم المفرومة، الزعتر المجفف، ومسحوق الكاري (إذا كنت تستخدمه). اطهِ لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   اسكب الماء أو مرق السمك. أضف فلفل سكوتش بونيه المثقوب. اترك السائل حتى يغلي بلطف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن فلفل سكوتش بونيه كامل ومثقوب للتحكم في مستوى الحرارة.
6. 6

   ضع سمك التيلابيا المتبل بإتقان بعناية في المرق المغلي بلطف. تأكد من أنه مغمور بالكامل تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: تعامل مع السمك بلطف لتجنب تكسيره.
7. 7

   غطِّ القدر واترك الحساء يغلي بلطف لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة. تجنب الغليان الشديد، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفتيت السمك.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 نصائح احترافية: يمكنك قلب السمك بلطف في منتصف مدة الطهي إذا رغبت في ذلك.
8. 8

   تذوق الحساء واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. أزل فلفل سكوتش بونيه قبل التقديم. اسكب الحساء والسمك في أطباق. زيّن بالكزبرة الطازجة أو البقدونس إذا رغبت. قدّمه ساخنًا، وغالبًا ما يُقدم مع اليام المسلوق، أو الموز الأخضر، أو الأرز.

   💡 نصائح احترافية: إذا كان الحساء خفيفًا جدًا حسب رغبتك، يمكنك إزالة السمك مؤقتًا وترك المرق ليغلي دون غطاء لبضع دقائق لتقليله.