👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف قطع الدجاج بمنشفة ورقية وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف الدجاج يساعده على التحمير بشكل أفضل.
2. 2

   سخن زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج من جميع الجوانب. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلبه حتى يلين ويصبح ذهبيًا خفيفًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: خفف الحرارة إذا بدأ البصل في الاحتراق.
4. 4

   أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   صب النبيذ الأحمر، واكشط قاع القدر لإزالة أي بقايا بنية. أضف عود القرفة والقرنفل وورق الغار.

6. 6

   أعد قطع الدجاج إلى القدر. أضف كمية كافية من الماء أو مرق الدجاج لتغطي نصف جوانب الدجاج تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب ألا يغطي السائل الدجاج بالكامل.
7. 7

   دع السائل يصل إلى درجة الغليان، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه لمدة 1.5 ساعة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا وتتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: قلب من حين لآخر وأضف المزيد من السائل إذا أصبح جافًا جدًا.
8. 8

   أزل عود القرفة والقرنفل وورق الغار قبل التقديم. اضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز المقرمش.

   💡 نصائح احترافية: الصلصة ممتازة لغمس الخبز فيها.