👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من التتبيل المتساوي لنكهة متوازنة.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفع الدجاج وضعه جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية من قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف الطماطم المقطعة أرباعاً والفلفل الحلو المفروم. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفتت.

6. 6

   أعد الدجاج إلى القدر. صب فوقه مرق الدجاج، مع كشط قاع القدر لتفكيك أي قطع ملتصقة.

   💡 نصائح احترافية: هذه العملية التي تسمى إزالة الرواسب تضفي نكهة إضافية على الصلصة.
7. 7

   اجعل الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واطبخ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

8. 8

   أضف الكريمة الثقيلة وزهور اللوراكو. اتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى، بدون غطاء، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتصبح زهور اللوراكو طرية.

   💡 نصائح احترافية: لا تدع الصلصة تغلي بعد إضافة الكريمة لمنع التكتل.
9. 9

   عدّل التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق. زيّن بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التوابل قبل التقديم.