👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بسخاء بالملح والفلفل. في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفع الدجاج جانباً.

2. 2

   في نفس القدر، أضف البصل المفروم واطهه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم، والفلفل الحلو، وفلفل سكوتش بونيه (إذا استخدمت)، واطهه لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   قلّب الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطهه لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفتت.

4. 4

   أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. أضف الزعتر والبقدونس المفرومين. اسكب مرق الدجاج، مع التأكد من أن الدجاج مغمور معظمه. إذا كنت تستخدم الشوكولاتة أو القهوة، قم بتقليبها.

   💡 نصائح احترافية: تضيف الشوكولاتة/القهوة عمقًا فريدًا للنكهة، وليس حلاوة.
5. 5

   اجعل اليخنة تغلي، ثم اخفض الحرارة إلى هادئة، وغطّ القدر، واطهه لمدة ساعة و15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا وتتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
6. 6

   تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: غالباً ما تقدم مع الأرز، أو الموز المقلي، أو الخبز.