👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل بسخاء.

   💡 نصائح احترافية: اترك الدجاج مع التوابل لمدة 10 دقائق تقريباً.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرج الدجاج وضعه جانباً.

   ⏱️ 8-10 minutes

   💡 نصائح احترافية: قم بذلك على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام في القدر.
3. 3

   أضف شرائح البصل إلى نفس القدر وشوّحها حتى تلين وتصبح شفافة، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والفلفل الحلو المقطع، واطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحتها.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطهِ لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك للمزج.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   أضف الكمون والأوريجانو، وحرّك جيداً. صب مرق الدجاج واتركه حتى يغلي، مع كشط أي قطع بنية من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة لإزالة التكتلات تضيف الكثير من النكهة.
6. 6

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. تأكد من أنها مغمورة في السائل إلى حد كبير. غطِّ القدر، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكثف الصلصة قليلاً.
7. 7

   تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. زيّن بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يمكن لعصرة ليمون أن تبرز النكهات.