Pollo en Crema y Chiles(دجاج بالكريمة والفلفل)
طبق دجاج غني وكريمي يضم قطع دجاج طرية مطهية في صلصة كريمة شهية بنكهة الفلفل الحلو، مما يخلق وجبة مريحة ولذيذة.
🧂 مكونات
- 1 kg قطع دجاج (أفخاذ أو صدور)(مقطعة إلى قطع تقديم)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 2 medium فلفل أخضر حلو (مثل بوبلانو أو أناهايم)(منزوع البذور ومفروم)
- 1 cup مرق دجاج
- 1 cup كريمة ثقيلة
- 2 tbsp زبدة
- 1 tbsp زيت نباتي
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1/4 cup كزبرة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل.
- 2
في مقلاة كبيرة أو قدر، سخني الزيت النباتي والزبدة على نار متوسطة إلى عالية. حمري قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
- 3
في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته.
- 4
صبي مرق الدجاج واكشطي أي بقايا بنية من قاع المقلاة. اتركيه حتى يغلي.
- 5
أعيدي الدجاج المحمر إلى المقلاة. خففي الحرارة إلى منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- 6
أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً. لا تدعيها تغلي بعد إضافة الكريمة.
- 7
تذوقي واضبطي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. زيني بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على طبق أكثر حرارة، استخدمي فلفل الهالابينو أو السيرانو بدلاً من الفلفل الأخضر الحلو.
- ✓إذا كانت الصلصة سميكة جداً، يمكنك إضافة القليل من مرق الدجاج أو الكريمة.
- ✓قدميها مع الأرز الأبيض، أو التورتيلا، أو البطاطس المهروسة لامتصاص الصلصة اللذيذة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي الفطر المقلي أو حبوب الذرة إلى الصلصة.
- أضيفي رشة من الكمون أو البابريكا المدخنة لإضافة المزيد من النكهة.