👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل الفاصوليا المجففة وضعها في قدر كبير مع 8-10 أكواب من الماء. اتركها تغلي، ثم خفف النار، غطها، واتركها على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية. (بدلاً من ذلك، استخدم فاصوليا مطبوخة مسبقًا ومرق الفاصوليا).

2. 2

   أثناء طهي الفاصوليا، سخّن الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم، الثوم المهروس، والفلفل الأخضر الحلو المفروم. قلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الطماطم المقطعة إلى المقلاة واطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تبدأ بالتحلل.

4. 4

   بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية، أضف خليط الخضروات المقلية إلى القدر مع الفاصوليا. أضف شرائح الموز الأخضر، الكزبرة المفرومة، الكمون المطحون، الملح، والفلفل. إذا كنت تستخدم بودرة الأشيوت، أضفها لإضفاء اللون.

5. 5

   أعد الشوربة إلى نار هادئة واطبخ لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الموز الأخضر طريًا وتتداخل النكهات.

6. 6

   اكسر البيض بعناية مباشرة في الشوربة الهادئة، مع ترك مسافة بينها. غطِ القدر واترك البيض يسلق لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى يتماسك البياض ويصل الصفار إلى درجة النضج التي تفضلها.

7. 7

   قدم شوربة الفاصوليا بالبيض ساخنة، مع بيضة مسلوقة في كل طبق. زين ببعض الكزبرة المفرومة الإضافية إذا رغبت.