Sopa de Tortillas Hondureña(حساء التورتيلا الهندوراسي)
حساء تورتيلا غني بالنكهة، يختلف عن نظيره المكسيكي، ويتميز بالدجاج المقطع، والمرق الغني المعتمد على الطماطم، ومجموعة متنوعة من الإضافات الطازجة. غالبًا ما يتضمن هذا الإصدار الهندوراسي البهارات المحلية ولمسة من الكريمة.
🧂 مكونات
- 2 large صدور دجاج(مطبوخة ومقطعة)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 minced فصوص ثوم
- 400 g طماطم(مهروسة أو بيوريه)
- 6 cups مرق دجاج
- 1 tsp كمون
- 0.5 tsp أوريجانو مجفف
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازج، أو حسب الرغبة)
- 8 medium تورتيلا ذرة(مقطعة إلى شرائط ومقلية أو مخبوزة حتى تصبح مقرمشة)
- 0.5 cup كريمة ثقيلة(اختياري، لإضفاء الغنى)
- 0.5 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- 1 diced, for garnish أفوكادو
- شرائح ليمون(للتقديم)
- 100 g جبنة فيسكو(مفتتة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف الطماطم المهروسة، ومرق الدجاج، والكمون، والأوريجانو. اترك الخليط حتى يغلي.
- 4
أضف الدجاج المقطع إلى القدر. تبّل بالملح والفلفل. اترك الحساء ليغلي لمدة 20-30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات.
- 5
إذا كنت تستخدم الكريمة الثقيلة، أضفها خلال آخر 5 دقائق من الغليان لإضفاء قوام أغنى على المرق.
- 6
للتقديم، اغرف الحساء في أطباق. زين بشرائط التورتيلا المقرمشة، والكزبرة الطازجة، والأفوكادو المقطع، وجبنة فيسكو المفتتة. قدمها مع شرائح الليمون على الجانب.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على شرائط تورتيلا أكثر قرمشة، اخبزها في فرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ✓اضبط كمية الملح والفلفل حسب تفضيلك.
- ✓يمكنك استخدام بقايا الدجاج المطبوخ أو سلق صدور الدجاج مباشرة في المرق.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من مسحوق الفلفل الحار أو فلفل الهالبينو المقطع لإضفاء نكهة حارة على الحساء.
- أضف خضروات أخرى مثل حبوب الذرة أو فلفل رومي مقطع.
- لإصدار نباتي، استغنِ عن الدجاج واستخدم مرق الخضار.