Tortas de Plátano Rellenas(تورتاس الموز المحشوة)
تتميز هذه المعجنات الهوندورية اللذيذة بعجينة طرية مصنوعة من الموز الناضج المهروس، تحيط بحشوة لذيذة، عادة ما تكون جبنة أو فاصوليا معادة القلي. ثم تُقلى في الزيت العميق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مما يوفر تباينًا رائعًا في القوام والنكهات.
🧂 مكونات
- 4 large موز ناضج
- 0.25 cup دقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى المزيد للرش)
- 8 tablespoons زبدة(طرية)
- 2.5 teaspoons ملح
- 0.5 teaspoon فلفل أسود
- 6 oz جبنة كيسو كيساديلا أو جبنة ذائبة خفيفة(مبشورة (للحشو))
- 1 can فاصوليا بينتو معادة القلي((اختياري، للحشو))
- زيت نباتي(للقلي العميق)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف الموز (بقشوره) واطهيه لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
- 2
بمجرد أن يبرد بما يكفي للتعامل معه، قم بإزالة قشور الموز. اهرس الموز في محضرة الطعام مع الزبدة الطرية، وربع كوب من الدقيق، والملح، والفلفل حتى تتكون عجينة طرية وغير لاصقة. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن العجينة قابلة للتشكيل وليست لزجة. - 3
جهز حشوتك: إذا كنت تستخدم الجبنة، فابشرها. إذا كنت تستخدم الفاصوليا، فجهزها.
- 4
خذ كرة من العجين بحجم كرة الجولف، وافردها في قرص رقيق. ضع حوالي 1-2 ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف. اطوِ العجين لتشكيل نصف قمر وأغلق الحواف بالضغط بقوة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من إغلاق الحواف جيدًا لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي. - 5
رش التورتاس بالدقيق قليلًا. سخّن ما يكفي من الزيت النباتي للقلي العميق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- 6
اقلي التورتاس على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. صفيها على ورق المطبخ.
💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة للحفاظ على درجة حرارة الزيت.
💡 نصائح احترافية
- ✓يعمل الموز الناضج جدًا (ذو القشور السوداء) بشكل أفضل للعجينة.
- ✓للحصول على حشوة تقليدية، استخدم جبنة كيسو كيساديلا مبشورة.
- ✓قدمها فورًا للحصول على أفضل قوام مقرمش.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة قرفة إلى العجينة لإضفاء لمسة من الحلاوة.
- جرّب حشوات لذيذة مختلفة مثل اللحم المفروم المتبل.